老茶磚共3個(gè)版本，分別是400G手筑茯磚，1KG機(jī)壓茯磚，2KG手筑茯磚。
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200年皇家茶園歷史的天生好原料，在整個(gè)黑茶業(yè)界，是獨(dú)一無(wú)二的，是極其稀缺的，是老茶磚的珍貴之處。
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然而，這款產(chǎn)品的特點(diǎn)是一個(gè)“老”字，即全部采用陳年老料，400G和1KG采用2013年原料，2KG采用2015年原料。
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“老”字看似并不為奇，時(shí)間是每個(gè)人都可獲得的。但，其中所蘊(yùn)含的變化，才是真正的關(guān)鍵。
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“老”需要豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，讓轉(zhuǎn)化效果更好
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茯磚茶隨時(shí)間轉(zhuǎn)化而品質(zhì)升華，需要原料為整個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越豐富，比例越均衡，微生物群則會(huì)生長(zhǎng)的越好，轉(zhuǎn)化效果就會(huì)越好，品質(zhì)也就越高。
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天生好原料是高馬二溪的千年美譽(yù)，是經(jīng)過(guò)歷代民間行家認(rèn)可的，是經(jīng)過(guò)明清兩代皇家權(quán)威認(rèn)證的，是經(jīng)過(guò)現(xiàn)代專(zhuān)家采用科學(xué)技術(shù)專(zhuān)業(yè)分析過(guò)的。
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內(nèi)涵之豐富，包含了數(shù)百種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、人體必需的微量元素。這些內(nèi)含物質(zhì)，正是因高馬二溪獨(dú)特的環(huán)境和氣候因素，豐富的冰磧巖和火巖石的土壤條件而產(chǎn)生的。
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“老”可以創(chuàng)造穩(wěn)定的環(huán)境，讓轉(zhuǎn)化更加確定
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后發(fā)酵茶后期微生物群轉(zhuǎn)化的過(guò)程，看似遵循著一定方向和規(guī)律。其實(shí)，也充滿了各種不確定的因素。尤其是轉(zhuǎn)化初期，空氣、溫度、濕度等對(duì)后期的轉(zhuǎn)化都產(chǎn)生著影響。
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陳年老料，是黑毛茶制成之后，不進(jìn)行成品壓制，直接放入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。經(jīng)過(guò)3-5年的存放，所有茶葉都是在同一個(gè)大環(huán)境下進(jìn)行轉(zhuǎn)化，茶葉之間造成一個(gè)趨于穩(wěn)定的環(huán)境。
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然后，再壓制成品，可以為每一片成品茶，造就相差不大的各個(gè)小環(huán)境。這樣，擁有穩(wěn)定的環(huán)境，成品茶后期的轉(zhuǎn)化，才能夠更加穩(wěn)定的，按照預(yù)期方向發(fā)展。
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“老”可以保證轉(zhuǎn)化的結(jié)果，讓轉(zhuǎn)化品質(zhì)相同
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微生物群在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)各種不同的情況。其中包括每一片成品茶小環(huán)境的不同，微生物群的生長(zhǎng)狀態(tài)不同。這樣，每一片成品茶的品質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)各不相同的結(jié)果。
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用陳年老料壓制成品，不僅能夠?yàn)槊恳黄善吩炀鸵粋€(gè)相同的環(huán)境。更重要的是，經(jīng)過(guò)3-5年的存放，微生物群已經(jīng)在茶葉上進(jìn)入了一個(gè)穩(wěn)定的生長(zhǎng)周期。
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相同的環(huán)境，穩(wěn)定的生長(zhǎng)周期。能夠更好的確保每一片成品茶的品質(zhì)，沒(méi)有太大的差別。
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好茶，原料是基礎(chǔ)；好原料才能出好茶。高馬二溪在擁有天生好原料的前提下，更加注重對(duì)原料的研究，掌握原料在各個(gè)環(huán)節(jié)中的變化規(guī)律。在合適的時(shí)間，選擇合適的原料，制作合適的成品。
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老茶磚，珍貴在來(lái)自皇家茶園的天生好原料，特點(diǎn)在一個(gè)“老”字。高馬二溪對(duì)“老”和“天生好原料”進(jìn)行了很深的研究，對(duì)兩者之間相互依存的關(guān)系，和彼此之間產(chǎn)生的影響，擁有全面、細(xì)致和科學(xué)的把控，這才是老茶磚真正與眾不同之所在。
